Jurgen Franzen | Keller Bier 5%
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Stile: Keller Bier
ABV: 5% | IBU 35
Una Keller rustica e croccante con un amaro di carattere ma piacevole, corpo medio e naso che va dall'erbaceo giovane a fiori di campo.
Il termine Kellerbier in tedesco significa letteralmente “birra da cantina”.
Stile Originario della Franconia, in Baviera, nella seconda metà del Medioevo, è una birra a bassa fermentazione variante della lager tedesca.
Le Keller non subiscono il processo di lagerizzazione, rimanendo perciò tipicamente torbide.
Prima dei moderni frigoriferi per ottenere birre fermentate a freddo si sfruttavano i mesi invernali e si conservavano le botti in fredde cantine o grotte.
Questi spazi agivano come frighi naturali, permettendo alla birra di rimanere ad una temperatura stabile e fresca per tutta la durata della sua lenta maturazione.
Malti: Pilsner, Vienna e aromatic
Lieviti: Wheinstefaner
Luppoli: nobili tedeschi